北京2024年4月24日 /美通社/ -- 北京燕莎中心凱賓斯基飯店花樣羅馬餐廳推出全新零點菜單，新增27道頗具意大利南部鮮明特征的菜品及家庭分享式拼盤。鮮活海鮮、應季果蔬、豐富香草，共同演繹南意餐盤里的五彩斑斕，讓北京的食客也能一品正宗意大利色調(diào)的地中海美食。
意大利南部地區(qū)光照充足，物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)優(yōu)質橄欖、果蔬、香草以及海鮮。在全新菜單設計中，主廚增加了豐富的海鮮選擇，以及橄欖油、番茄、紅椒、水瓜榴、馬蘇里拉水牛奶酪等地中海特色食材的運用；同時在烹飪方式上，化繁為簡，依據(jù)食材特性不過度處理，加入自然果香的醬汁來打造清爽健康、適合春夏的地中海風格菜肴。
意式海鮮盛宴
招牌分享式“花樣羅馬”鐵扒海鮮拼盤
從波西塔諾（Positano）到卡普里（Capri），再到坎帕尼亞（Campania），地中海豐富的魚貝蝦蟹等食材是整個南意飲食的主角，也是此次菜單更新的重點。
招牌"花樣羅馬"鐵扒海鮮拼盤將鱸魚、魷魚、章魚、扇貝及波士頓龍蝦匯集一盤，新鮮的海味經(jīng)簡單的炙烤便能將熱鬧的海底世界還原到餐盤中。外皮焦香內(nèi)里油潤的鱸魚，緊實彈牙的章魚與扇貝，飽滿肥碩的波士頓龍蝦，搭配地中海香草和新鮮檸檬汁，仿佛清爽的地中海風撲面。
冷頭盤章魚小洋蔥沙拉
另一推薦菜是深受南意人喜愛的消夏冷頭盤章魚小洋蔥沙拉。意大利有一句諺語叫"章魚會在自己的水里煮熟（il polpo si cuoce nell'acqua sua）"。一個深鍋，一點提味去腥的香料，不需要額外加水，清洗干凈的章魚放入鍋里慢煮燜出自身三分之一的水分，保持章魚肉質的彈性與韌性，一如意大利人"慢生活、重品質"的生活態(tài)度。這道開胃菜以鮮嫩的章魚和綿軟的土豆為主，佐以歐芹、洋蔥與番茄，澆上主廚以特級初榨橄欖油、檸檬與大蒜混合調(diào)制的醬汁。章魚入口冰爽鮮滑，強烈的檸檬果香縈繞，蒜香濃郁而不辛辣，非常適合春夏炎熱季節(jié)享用。
主食部分加入南部特色的海鮮意面——蟹肉意餃。細嫩鮮甜的蟹肉被精巧地包裹在手工制作的意餃皮中，佐以濃郁的海鮮濃湯，帶來層次豐富的大海味道。
新增分享式菜肴
招牌分享式“花樣羅馬”鐵扒什錦肉盤
本次菜單中的另一大亮點是分享式菜肴。主廚雷斌曾在意大利學習并任職近五年，對意大利人熱愛在餐桌上分享的飲食文化印象深刻。"聚餐是意大利人最喜歡的社交活動之一，這一點和中國的飲食文化很像。和家人、朋友一同分享美食，享受歡聚時刻，也是花樣羅馬餐廳希望營造給客人的溫馨用餐場景——用食物聯(lián)結情感。"
在設計這部分菜品時，除了意大利南部鐘愛的海鮮，主廚特別為肉食愛好者準備了蝶式烤整雞，和以牛羊肉為主的"花樣羅馬"鐵扒什錦肉盤等更多選擇。
西西里奶油煎卷
同樣，甜點類目里也新增了家庭分享式甜點——西西里奶油煎卷。這道西西里島的街頭小吃據(jù)說已有千年歷史，因經(jīng)典電影《教父》而名聲大噪，是當?shù)厝嗣糠昃鄄团蓪Ρ貍涞男〕?。將管狀的面皮炸至金黃酥脆，冷卻后擠入奶油狀但顆粒感十足的乳清干酪（Ricotta），配上開心果碎即可上桌享用。
河畔愜意午后
意式冷吃澳洲安格斯牛肉薄片
除適用于午晚餐的正餐菜肴外，還有一份包含了7道特色意式小吃的"佐酒小食"菜單。幾顆煙熏橄欖，細嫩的洋薊配一杯清爽的意式氣泡酒，或蜜瓜火腿佐一杯冰鎮(zhèn)的白葡萄酒，是亮馬河畔愜意午后的好選擇。
花样罗马全新地中海风味零点菜单现已正式开售，品鉴预订请拨打：01064653388。
关于花样罗马
花样罗马坐落于亮马河畔，北京燕莎中心凯宾斯基饭店一层。餐厅精选优质原料，打造意大利各地区地道风味，带来原汁原味的自制意面、石炉披萨、地中海美食及家庭分享式菜肴，以匠心诠释经典意大利美食。开放式厨房和儿童娱乐室的设计，提供丰富用餐体验，满足各类客人的需求。
关于北京燕莎中心凯宾斯基饭店:
北京燕莎中心凯宾斯基饭店于1992年开业，2019年重新装修，是北京第一家欧洲国际五星级饭店，也是凯宾斯基酒店集团中国探索之旅的开始。饭店坐落于北京朝阳区东三环使馆商务区，距离首都国际机场仅需20分钟车程。饭店拥有480间全新装修的客房及套房，其中半数客房拥有欣赏窗外亮马河美景的绝佳位置；10间设备完善的宴会和会议厅以及2个私家花园；6间别具风格的餐厅和酒吧提供意大利、德国、中餐等国际特色菜肴，让宾客足不出户，品味环球美食之旅。饭店与配套的燕莎公寓及写字楼、燕莎友谊商城相连，集国际学校、医疗中心、高档商场、进口超市等为一身，聚合成一座 "城中城" 。
北京凯宾斯基饭店致力打造首都的国际社交中心。饭店每年举办大大小小近百场活动，其中四月的维也纳舞会，金秋时节的普拉那十月啤酒节，和年末圣诞慈善点灯仪式，吸引着京城时髦社交人士齐聚一堂。2019年，北京凯宾斯基饭店凭借全新装修的客房及套房产品，以及专业的欧式奢华待客之道，荣获《商旅》杂志年度"最佳商务酒店"奖。
关于凯宾斯基酒店集团：创建于1897年，凯宾斯基是欧洲历史悠久的豪华酒店集团。品质的个性化服务、卓越的待客之道，辅以旗下各家酒店的专属特色，成为凯宾斯基的文化传统。如今，凯宾斯基酒店集团已经在全球35个国家拥有82家酒店，同时在全球有超过25个持续增加的新项目。每家五星级酒店均秉承传统，延续凯宾斯基品牌的优势和成功。无论是历史悠久的地标性项目、备受赞誉的城市生活酒店、杰出的度假村，还是品质非凡的酒店公寓，每一家酒店让客人充分感受当地文化传统的同时，也能满足其对于品质的期待。凯宾斯基是世界独立酒店联盟"全球酒店联盟"的发起成员。
www.kempinski.com www.ghadiscovery.com
官方微博：@凯宾斯基酒店集团_Kempinski 官方微信：@凯宾斯基酒店集团
