北京2022年6月29日 /美通社/ -- 6月22日，2022年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)以線上直播形式召開(kāi)，來(lái)自政府相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)以及各國(guó)科技界與產(chǎn)業(yè)界的優(yōu)秀代表出席會(huì)議，交流觀點(diǎn)，分享成果，百年品牌李錦記受邀參會(huì)。

國(guó)際食品安全與健康大會(huì)自2010年開(kāi)始已連續(xù)舉辦十三年，在積極應(yīng)對(duì)全球食品安全挑戰(zhàn)的熱潮中，大會(huì)已成為中國(guó)食品業(yè)界的品牌會(huì)議，受到國(guó)內(nèi)外食品界同仁的高度關(guān)注。作為百年醬料品牌，李錦記多年來(lái)積極參與大會(huì)，在歷年的專(zhuān)題報(bào)告中進(jìn)行精彩的分享，并通過(guò)主題展位向與會(huì)嘉賓展示了李錦記在食品安全與品質(zhì)管控等方面的堅(jiān)持與執(zhí)著、種類(lèi)豐富與優(yōu)質(zhì)美味的李錦記產(chǎn)品及與眾不同的品牌文化。

本次大會(huì)圍繞"以‘大食物觀'把握食品安全與健康新機(jī)遇"為主題， 通過(guò)11個(gè)大會(huì)報(bào)告和8個(gè)專(zhuān)題報(bào)告，全方位、多角度地為食品科技與產(chǎn)業(yè)界指明了未來(lái)工作的方向。在開(kāi)幕式上，《食品安全最佳實(shí)踐白皮書(shū)（2021-2022）》（以下簡(jiǎn)稱"《白皮書(shū)》"）發(fā)布儀式環(huán)節(jié)由李錦記與其他撰寫(xiě)單位和指導(dǎo)專(zhuān)家代表共同啟動(dòng)。

《白皮書(shū)》由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心和中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)共同發(fā)起，旨在搜集整理國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀企業(yè)的食品安全最佳實(shí)踐，探索在當(dāng)下及未來(lái)?xiàng)l件與環(huán)境下，中國(guó)食品安全與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的提升之路，并形成中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)安全發(fā)展案例庫(kù)，助力食品產(chǎn)業(yè)更快、更穩(wěn)健發(fā)展。李錦記在《白皮書(shū)》中進(jìn)行了題為《預(yù)警機(jī)制在食品貿(mào)易安全風(fēng)險(xiǎn)管理的實(shí)踐》的案例分享。

作為食品安全方面的最佳實(shí)踐企業(yè)之一，李錦記始終致力于推行"從農(nóng)田到餐桌"的全產(chǎn)業(yè)鏈管理模式，所有原料從種子、種植、加工、運(yùn)輸、到廠驗(yàn)收等環(huán)節(jié)層層把關(guān)，嚴(yán)格管控，確保各項(xiàng)食品安全指標(biāo)均檢驗(yàn)合格之后才會(huì)用于產(chǎn)品生產(chǎn)。目前有96%的原料供應(yīng)來(lái)自原產(chǎn)地，93%的原料供應(yīng)商經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的現(xiàn)場(chǎng)審核或駐廠監(jiān)控，保證消費(fèi)者能用到安全與優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

李錦記亦成立了專(zhuān)門(mén)的食品安全小組，建立食品安全預(yù)警系統(tǒng)和食品安全防護(hù)系統(tǒng)，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、溝通、響應(yīng)機(jī)制進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管控，把美國(guó)、歐盟、日本、中國(guó)等最嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)作為公司的標(biāo)準(zhǔn)，將質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)降低到最低水平。

李錦記還與國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局等國(guó)內(nèi)外多個(gè)法規(guī)情報(bào)組織和專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)共享行業(yè)信息，每天在網(wǎng)站上收集全球食品安全信息。配備專(zhuān)人負(fù)責(zé)收集全球食品、包裝材料、環(huán)保相關(guān)法規(guī)及預(yù)警信息等，并篩選與公司運(yùn)作或產(chǎn)品相關(guān)的內(nèi)容。2020年收集食品相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)2340項(xiàng)，匯總至食品安全小組決策，在出口國(guó)的法規(guī)變化實(shí)施及食品安全事件發(fā)生前做到預(yù)警，內(nèi)部核查以滿足法規(guī)要求，降低食品安全事故發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

"民以食為天，食以安為先。"食品安全既是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，也是全世界各國(guó)面對(duì)的重大公共安全問(wèn)題。食品安全的發(fā)生具備復(fù)雜的原因與背景，需要針地性地制定應(yīng)對(duì)策略并進(jìn)行有效管控。李錦記憑借多年經(jīng)驗(yàn)形成一套自有的管理模式和方法，通過(guò)一系列舉措，在最大程度上保證了食品安全，得到了廣大消費(fèi)者的信賴。

正如李錦記醬料集團(tuán)企業(yè)事務(wù)執(zhí)行副總裁孔君道表示："食品安全是立根之本，是李錦記堅(jiān)守百年的企業(yè)生命線。作為擁有134年歷史的醬料品牌，李錦記始終不忘初心，堅(jiān)持"100-1=0"的質(zhì)量管理理念，為消費(fèi)者提供安全、美味的產(chǎn)品。未來(lái)，李錦記將繼續(xù)攜手中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)，與業(yè)內(nèi)同仁一道，砥礪前行，推動(dòng)食品科技與產(chǎn)業(yè)界健康有序發(fā)展。"