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華盛頓州亞基馬2021年7月14日 /美通社/ -- 由種植商擁有的啤酒花供應商 YAKIMA Chief Hops（YCH）推出了尖端冷藏新鮮啤酒花計劃，讓全球精釀啤酒行業(yè)能夠使用新鮮啤酒花釀造淡色艾爾啤酒（麥酒）。這在釀酒史上是破天荒的頭一次。
使用新鮮啤酒花釀造的麥酒是美國精釀啤酒界最受歡迎的啤酒之一。這些麥酒使用36小時內(nèi)收獲的整個濕球果釀造，代表著最自然的啤酒花。基于農(nóng)業(yè)的不可預測性，釀酒商圍繞這些季節(jié)性啤酒規(guī)劃它們的業(yè)務。未加工的啤酒花原料很容易腐爛，因此，遠離農(nóng)場的釀酒商很難獲得新鮮的啤酒花。
隨著新鮮啤酒花麥酒的普及，打造更加靈活和可持續(xù)產(chǎn)品的需求不斷上升。YCH專注于創(chuàng)新和創(chuàng)意解決方案，與Wyckoff Farms合作開發(fā)出了一種提供冷藏新鮮啤酒花的方法。Wyckoff Farms擁有生產(chǎn)和保存高質量冷藏農(nóng)產(chǎn)品的技術。
YCH的冷藏新鮮啤酒花是在經(jīng)BRC認證的先進食品加工設施中生產(chǎn)的天然、未經(jīng)窯內(nèi)烘干的快速冷藏全球果啤酒花。與傳統(tǒng)冷藏不同，快速冷藏通過保護啤酒花蛇麻腺體的完整性，從物理和芳香的角度保存新鮮啤酒花，從而保留了未經(jīng)窯內(nèi)烘干啤酒花的微妙細微差別。其結果是了產(chǎn)生了一個能夠帶來新鮮啤酒季魔力的產(chǎn)品，它更容易儲存，并且在物流上更具有靈活性。
YCH啤酒廠經(jīng)理Jeremy Wattenberg表示：“作為一家位于美國西北部的釀酒廠，新鮮啤酒花在我心目中占有特殊地位。冷藏新鮮啤酒花將改變我們對新鮮啤酒花的看法。”
冷藏新鮮啤酒花有在冰點以下運輸和儲存的要求。釀酒廠仍可選擇采用傳統(tǒng)新鮮啤酒花的本地農(nóng)場采摘方案。
YCH的靈感來自Wyckoff在全球范圍內(nèi)出口的新鮮冷藏藍莓；現(xiàn)在，YCH提供了一款更易于獲得的新鮮啤酒花產(chǎn)品，將這一福祉帶給世界各地的啤酒消費者。了解更多信息，請訪問www.yakimachief.com/commercial/hop-wire/frozen-fresh-hops。
關于Yakima Chief Hops
YCH是一家100%由種植者擁有的全球啤酒花供應商，以在啤酒釀造商與家庭啤酒花農(nóng)場之間建立聯(lián)系為使命。經(jīng)營業(yè)務30多年來，我們一直是創(chuàng)新、質量和客戶服務方面的領導者。作為釀酒企業(yè)的原料供應商，我們提供業(yè)內(nèi)領先的研究和產(chǎn)品。我們倡導可持續(xù)性和有意義的社會事業(yè)，致力于為我們所在的社區(qū)提供支持。 www.yakimachief.com
