成都2018年4月11日電 /美通社/ -- 自2012年行業(yè)首次出現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)餐飲概念后，國內(nèi)的餐飲江湖就進(jìn)入了“打破原有平衡、產(chǎn)業(yè)劇烈震蕩”的變革期，加之此后諸如互聯(lián)網(wǎng)思維、團(tuán)購、O2O、外賣、餐飲軟件SaaS化、專業(yè)化分工、共享廚房、新零售等等新模式和新工具的接連涌現(xiàn)，許多餐飲老板都感同身受的意識(shí)到，“餐飲這門生意自己竟然不會(huì)干了”。
在“2017年國內(nèi)餐企總銷售額近4萬億，相比2016年增長(zhǎng)10.7%”的時(shí)代大背景下，餐飲這門生意是時(shí)候重做一遍了。
4月2日，由美景集團(tuán)、筷玩思維和嘩啦啦聯(lián)合主辦，膳糧米源農(nóng)業(yè)發(fā)展股份公司旗下“沙糧哥”冠名的2018中國“思考力 行動(dòng)力”餐飲高峰論壇首站在成都隆重舉行。數(shù)百家成都本地知名餐飲企業(yè)和全國餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上中下游企業(yè)代表濟(jì)濟(jì)一堂，共同參與和見證這一成都餐飲業(yè)的盛事。
本次高峰論壇共分為兩大部分，邀請(qǐng)了6位業(yè)內(nèi)資深人士為大會(huì)奉獻(xiàn)各自的精彩演講。更有多位餐飲界大咖以《火鍋派系林立，川系火鍋的攻守之道》進(jìn)行圓桌討論。
參與大會(huì)的六位演講嘉賓:
1.美景集團(tuán)CEO謝飛
2.筷玩思維&伴伴創(chuàng)始人蘇鵬
3.嘩啦啦聯(lián)合創(chuàng)始人王濟(jì)民
4.書香門第創(chuàng)始人田久齡
5.膳糧米源農(nóng)業(yè)發(fā)展股份公司董事長(zhǎng)李紹華
6.湖南餐智科技有限公司業(yè)務(wù)拓展總監(jiān)孫睿
本次的聯(lián)合主辦方美景集團(tuán)創(chuàng)始人謝飛從《流量時(shí)代，餐企如何智能引流、精準(zhǔn)觸達(dá)用戶》進(jìn)行了主題分享。美景集團(tuán)CEO謝飛是騰訊認(rèn)證的本地生活頭部服務(wù)商講師，美團(tuán)餐飲商學(xué)院講師，14年品牌+大數(shù)據(jù)專業(yè)營銷經(jīng)驗(yàn)，服務(wù)全國餐企智能營銷品牌打造，幫助眾多餐企多元化提升店面流量，大幅提升坪效。謝總從數(shù)據(jù)分析到智能引流，通篇演講擲地有聲、娓娓而談，贏得場(chǎng)中觀眾陣陣掌聲。
筷玩思維&伴伴創(chuàng)始人蘇鵬
80后，擁有8年以上豐富的媒體，品牌傳播及連續(xù)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，京東眾創(chuàng)學(xué)院第二期學(xué)員。截止目前，筷玩思維已經(jīng)發(fā)展成最具傳播聲量和輻射面的餐飲產(chǎn)業(yè)媒體，2017年5月，戰(zhàn)略合并重組“伴伴”子公司，向餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)集團(tuán)全面轉(zhuǎn)向。
嘩啦啦聯(lián)合創(chuàng)始人王濟(jì)民《餐飲信息化，徹底站在餐企的角度思考與實(shí)踐》角度進(jìn)行了主題分享。在數(shù)千家餐飲信息化企業(yè)中，嘩啦啦近兩年發(fā)展成績(jī)卓著，這與其始終站在餐企的角度思考問題與實(shí)踐密不可分。
書香門第品牌創(chuàng)始人田久齡帶來的演講主題是《這個(gè)時(shí)代，不做寵兒，就做棄兒》。其從原子視角、比特視角、去中心化、媒體革命、社交革命、消費(fèi)升級(jí)、認(rèn)知升級(jí)等多個(gè)維度對(duì)餐飲的認(rèn)知方法論進(jìn)行了全面的梳理和解構(gòu)，這與此次高峰論壇“思考力行動(dòng)力”的主題相得益彰。
膳糧米源農(nóng)業(yè)發(fā)展股份公司董事長(zhǎng)李紹華以《沙漠水稻生意經(jīng)》為主題對(duì)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的上游食材進(jìn)行了解構(gòu)。沙漠水稻成為了全場(chǎng)的關(guān)注焦點(diǎn)，很多餐飲老板表達(dá)了長(zhǎng)期合作的興趣，李總沙漠水稻、開荒拓沙的情懷也震撼了現(xiàn)場(chǎng)很多餐企，純凈、無污染的上游食材確實(shí)是消費(fèi)升級(jí)浪潮下餐企老板的剛需。
湖南餐智科技有限公司（品牌為餐鏈）業(yè)務(wù)拓展總監(jiān)孫睿對(duì)于智能化餐廳采購的思考很獨(dú)到。采購預(yù)估+申購+下單+收貨+對(duì)賬+分析，采購管理的核心是什么？管理，餐鏈推出的餐廳收貨神器“智能電子秤”現(xiàn)場(chǎng)成交數(shù)臺(tái)。
除了嘉賓們的主題分享外，圓桌論壇《火鍋派系林立，川系火鍋的攻守之道》為活動(dòng)的尾聲續(xù)添了精彩。成都賀氏餐飲運(yùn)營中心總經(jīng)理易筱雁和簽王之王董事郭夏、鼎鼎大龍火鍋董事長(zhǎng)楊彬、蜀大俠創(chuàng)始人江俠從餐企的角度進(jìn)行了攻守分析，申唐產(chǎn)業(yè)集團(tuán)創(chuàng)始人唐僧和同城眾投COO趙國棟則分別從供應(yīng)鏈、味道和眾籌、資本的角度進(jìn)行了支招和建議。
從整體的規(guī)模到多維的指標(biāo)，2018中國“思考力 行動(dòng)力”餐飲峰會(huì)應(yīng)該是業(yè)內(nèi)最具看點(diǎn)、較值得期待、最有必要合作、最不可錯(cuò)過的線下標(biāo)桿盛宴。這場(chǎng)近1000人的餐飲高峰論壇已成為成都餐飲圈集體記憶深刻的年度盛事。接下來，重慶、杭州、長(zhǎng)沙、大連、西安、深圳、廣州、武漢、上海、廈門、南京、鄭州、北京、臺(tái)灣......中國版圖主力熱點(diǎn)餐飲聚集區(qū)都將掀起新的餐飲風(fēng)暴。讓我們拭目以待。
