小美一直以來(lái)都對(duì)番茄炒蛋是情有獨(dú)鐘喲，話說(shuō)昨晚就餐的時(shí)候也點(diǎn)了一份，當(dāng)然針對(duì)小美最?lèi)?ài)的美食肯定也要會(huì)做才行，今天小編特地從網(wǎng)上搜索了一下番茄炒蛋的做法，希望各位喜歡番茄炒蛋的屌絲們跟我一起學(xué)喲！



怎么樣看著美味難擋的番茄炒蛋，您是不是有點(diǎn)餓了？ 不管怎么說(shuō)屌絲們跟上小美的腳步一起來(lái)學(xué)習(xí)炒一份番茄炒蛋吧！

番茄炒蛋的做法有兩種：

做法一

　　制作食材

　　主料： 雞蛋 150克 番茄 300克

　　調(diào)料： 大蒜5克 大蔥5克 鹽3克 白砂糖5克 味精2克 花生油15克 各適量。

　　制作流程

　　1、蛋打勻，放一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)水，或是一點(diǎn)酒。這樣炒出來(lái)會(huì)很嫩的。

　　2、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒(méi)等成塊，還有液體時(shí)，出鍋。

　　3、番茄切塊，不要切太小，維他命會(huì)流失。最好放盤(pán)里切，這樣一來(lái)，汁不會(huì)太多流走。

　　4、熱鍋，放一點(diǎn)油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來(lái)。要快。先加糖，再用鹽調(diào)味，放炒好的蛋，翻勻即可。

　　以上可能說(shuō)的不太具體。實(shí)在表達(dá)能力有限，不知道你們都是如何操作的。

做法二

　　制作流程

　　1）將西紅柿放在開(kāi)水里燙一下，剝皮，切成小塊。將雞蛋調(diào)入精鹽打散。

　　2）鍋中放油，大火加熱，等到油微微冒煙時(shí)，下蛋液翻炒，待雞蛋炒成表面嫩黃時(shí)盛出。

　　3）中火加熱鍋中的底油，爆香蒜末和蔥末，入西紅柿塊煸炒，待西紅柿炒出水，像糨糊一樣黏稠時(shí)，放白糖、精鹽和炒好的雞蛋，淋入香油，炒勻即可。

　　制作提示

　　1）應(yīng)選購(gòu)無(wú)蟲(chóng)疤、不裂不傷的西紅柿。

　　2）炒雞蛋時(shí)，可行將蔥花放油鍋內(nèi)煸出香味撈出，再倒入蛋液，這樣炒出的蛋鮮香滑嫩。而且要在蛋凝結(jié)之前在四周迅速倒上油，否則會(huì)粘鍋。粘鍋后就難處理了。

　　（注：如果要讓蛋煮的比較嫩，可以在打蛋的時(shí)候適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)點(diǎn)水。）

番茄炒蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

　　番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。