8月24日-26日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會第十八次年會暨第十二次乳品技術(shù)精品展示會在美麗的西子湖畔——杭州隆重舉行。而就在這幾天，初次亮相于該展會的悅?cè)A生物科技有限公司（以下簡稱“悅?cè)A生物”）搶盡風頭：

“展會期間，總共接待了超過150家客戶，且客戶類型十分多元化，其中不乏伊利、娃哈哈等大型乳品企業(yè)。

9名工作人員，3個洽談桌，8小時基本處于滿負荷的工作狀態(tài)……”

谷物奶粉，新概念吸引觀眾眼球

據(jù)介紹，位于蘇州的悅?cè)A生物是國內(nèi)新興的植物性原料專業(yè)生產(chǎn)商和供應(yīng)商，其主推產(chǎn)品便是眾人了解又并不熟知的谷物奶粉。

展會上，悅?cè)A提出了谷物奶粉的新概念，即將大豆、大米、小麥等谷物的漿汁通過創(chuàng)新工藝轉(zhuǎn)化為完全乳化的、非常穩(wěn)定的、凝聚豐富天然營養(yǎng)素的粉末狀產(chǎn)品。

“新”在哪里呢？

原來，谷物奶粉并不是我們傳統(tǒng)意義上的“谷物+牛奶”。悅?cè)A生物在中國工程院院士蓋鈞鎰教授的領(lǐng)銜指導(dǎo)下，通過代謝干預(yù) 、蛋白和油脂的 自乳化和內(nèi)源酶酶切三大核心技術(shù)，直接將谷物變成奶。這一過程，也是悅?cè)A谷物奶徹底打破“草-牛-奶”食物鏈的過程，通過安全的物理、生物干預(yù)手段，抑制 一些不良因子產(chǎn)生的酶活性，并且對蛋白進行氣浮分離，并與原料中的脂肪進行完全、徹底的自乳化，去腥、去嘌呤的同時做到了真正的“奶”的結(jié)構(gòu)。

谷物奶粉是一種全植物質(zhì)地的奶粉，天然本色，無需添加，純谷物原料，安全健康，應(yīng)用廣泛。這次展會上，悅?cè)A生物推出了一些液體飲料，包括糙米漿、原味胚芽谷乳、芒果口味的調(diào)配酸乳，以及谷物酸奶，包括凝固型的谷物凝酪，原味、黑米和覆盆子口味的攪拌型酸奶。尤其是谷物酸奶，得到了現(xiàn)場參展人士的廣泛好評。

谷物奶藍海市場，展現(xiàn)美好未來

悅?cè)A工作人員告訴記者，此次參展的目的就是尋找谷物酸奶和類乳飲料的合作商，一起開發(fā)新的產(chǎn)品。雖然，悅?cè)A生物只是第一次參展，但是其獨特的藍海市場理念已經(jīng)吊足了大家的“胃口”。

到目前為止，市場上也沒有出現(xiàn)一種全谷物的酸奶。相對而言，悅?cè)A谷物奶粉為原料的酸奶就成為當之無愧的新型健康酸奶：其遵循著老祖宗“五谷為養(yǎng)”的理念， 實現(xiàn)營養(yǎng)全面均衡，不僅僅提供優(yōu)質(zhì)蛋白和健康脂肪，各種營養(yǎng)素也是必不可缺。此外，谷物酸奶口感醇厚，有著天然的谷物香味。所以說，悅?cè)A谷物酸奶有著無限 廣闊的市場空間，有望開創(chuàng)乳品業(yè)的藍海市場。

所謂藍海市場，指的是“空白的市場空間”，是差異化競爭換來的巨大的潛力空間。

在這個談奶色變的社會，悅?cè)A谷物奶作為全新配料問世，最大的優(yōu)勢就是健康和安全。悅?cè)A用植物生產(chǎn)“奶”，縮短了食物鏈，同時也減少了一份安全風險。悅?cè)A產(chǎn)品突出綠色素食和全營養(yǎng)的概念，有望改變并塑造全新的食物選擇格局。

總之，新概念、新產(chǎn)品、新市場，悅?cè)A谷物奶可謂以全新的姿態(tài)嶄露在此次乳品展會上。據(jù)悉，至展會結(jié)束，悅?cè)A谷物奶的450余份產(chǎn)品手冊全部發(fā)放完畢，應(yīng)用產(chǎn)品谷物酸奶與糙米漿，也全部試吃完畢，并且贏得了廣泛的贊譽與好評。